落花生ぼっちで地干し:AC000115

[Check]ぼっちとは？
落花生の「ぼっち」とは、収穫後に茎ごと引き抜いた落花生を逆さに積み上げて乾燥させる方法です。主に千葉県で見られる伝統的な風景で、円錐状に積むことで風通しを良くし、自然乾燥で旨味を引き出します。現在は機械乾燥が主流ですが、一部の農家では風味を重視して「ぼっち」を続けています。